Die Konzeption dieser Aufschnittmaschine orientiert sich an den anspruchsvollen US-Normen. Die robuste Konstruktion besteht aus eloxiertem Aluminium mit erhöhter Wandstärke. Der Hygiene wird grosse Beachtung geschenkt, unter anderem durch einen erweiterten Abstand zwischen dem Messer und dem Gehäuse. Dadurch ist eine gründliche Reinigung auch in sonst schwer zugänglichen Bereichen möglich. Ausserdem verhindern verschiedene Dichtungen das Eindringen von Flüssigkeiten ins Innere der Maschine.
